Mosogatóbarát verzió. A sima magyar piskótától annyiban tér el, hogy tartalmaz zsiradékot, ami nem vaj, hanem mascarpone. Ettől a piskóta tömörebb, sűrűbb lesz.
Ha már kéznél volt a mascarpone, a krém is ebből készült.
Hozzávalók a piskótához: (egy kisebb tepsihez)
4 tojás
4 ek. cukor
1 vaníliás cukor
4 ek. liszt
1. mokkáskanál sütőpor
2 ek. mascarpone
A krémhez:
a maradék mascarpone (összesen kb.400-500 gr)
étcsokoládé
cukor
olívaolaj
tejszín
Elkészítése:
1, Egy tálban elektromos habverővel habosra keverem a tojások sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral.
2, Egy másik tálban felverem kemény habbá a tojásfehérjéket egy csipet sóval.
3, A sárgájába belekeverem a mascarponét, a lisztet és a sütőport. Aztán hozzáteszek a fehérje habból 2-3 kanálnyit és alaposan összekeverem.
4, Végül óvatosan összeforgatom a maradék habbal, vigyázva, hogy ne törjön össze.
5, A tészát egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, egyenletesen elterítem és 180 fokon, tűpróbáig sütöm. (kb.25 perc)
Amíg sül a süti, elöblítem a fehérjehabos edényt és a mikróban felolvasztok benne legalább egy fél tábla étcsokit, de egy egész táblával még csokisabb lesz. Az olvasztott csokit 1 ek. olívaolajjal fényesre keverem.
A tésztás (úgy ahogy van, mosogatás nélkül, az a pici tojásos krém nem árt neki, sőt!) tálban kikeverem a mascarponét pár ek. cukorral, ki milyen édesen szereti. Beleöntöm az olvasztott csokit és annyi tejszínt, amennyire lazára szeretném a krémet. Most csak kb. 2 evőkanállal tettem bele, mert tudtam, hogy azon nyomban megesszük az egészet.
Az olvasztott csokis edényt odaadom a gyereknek, aki boldogan kinyalogatja a maradék csokit, ezt sem kell mosogatni 🙂
A közben megsült piskótát tortarácsra tettem és persze lehúztam róla a sütőpapírt. És itt jön a neheze: ha félbe szeretnénk vágni és tortaszerűen megkenni a krémmel, akkor meg kell(ene) várni, hogy kihűljön. Erre most szegénynek nem volt lehetősége, úgyhogy “napközis” piskóta módjára csak kockára vágtam és a tetejére tettem egy adag krémet.
Természetesen a piskótát bármilyen krémmel, túróval, lekvárral …stb. meg lehet kenni és a mascarponés csokikrém is tökéletes magában, mint pohárkrém vagy pl. mint palacsinta tölteléke (nutellával felturbózva)….de kár, hogy már elfogyott, mire a bejegyzést írom!
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: