Ez a cím kicsit hosszúra sikeredett, pedig az étel nem bonyolult, sőt!
Hozzávalók:
cannelloni tészta
brokkoli
paradicsomszósz vagy paszírozott paradicsom
sajt
besamel mártás (kész vagy otthon főzött)
só, bors, fokhagyma
A csirkéhez:
csirkemell filé
tetszés szerinti fűszerkeverék
besamel mártás (kész vagy otthon főzött)
reszelt sajt
őrölt szerecsendió
Elkészítése:
1, A brokkolit kevés olajon puhára párolom.
2, Egy tepsibe vízzel higított kész paradicsomszószt teszek vagy a paszírozott paradicsomot szintén vízzel felhigítom és fűszerezem sóval, borssal, olasz fűszerkeverékkel és fokhagymával. A szószt azért kell vízzel higítani, mert ebben fő meg a tészta.
3, A brokkolit egy kanállal kicsit szétnyomkodom, hogy bele tudjam tölteni a tésztába. A cannellonit megtöltöm brokkolival és sajtkockákkal , beleteszem a paradicsomszószba és alufóliával betakarva, kb. 180 fokon sütni kezdem. A tésztát nem szabad túl szorosan megtölteni, mert főzés közben kirepedhet!
4, Ha félig megpuhult a tészta, megfordítom a tésztacsöveket, meglocsolom besamel mártással és most már fólia nélkül, visszateszem a sütőbe, amíg készre sül. A gyorsaság kedvéért most dobozos besamelt használtam, ami egész jó, de persze az otthon főzött (vaj, liszt, tej) sokkal finomabb. A kész mártás elég sűrű, egy kis tejjel lehet higítani.
5, Közben elkészítem a csirkét: a csirkemelleket félbevágom és kicsit kiverem, így egyenletesebben sül. Mindkét oldalukat befűszerezem, majd a hússzeleteket sütőpapírból készült tasakba teszem.
Serpenyőben, olaj nélkül mindkét oldalán néhány percig sütöm.
Ezúttal mértem mindent: a csirkemell nyersen kb. 2 cm vastag volt, az első oldalát 3 percig sütöttem, megfordítás után még további 2-3 percet.
6, Végül a papírból kicsomagolt húst meglocsolom egy kevés besamel mártással, megszórom reszelt sajttal és egy csipet szerecsendióval.
A brokkolival töltött cannelloni-val tálalom.
Ünnepi asztalon is megállja a helyét!
Köretnek személyenként kb.3-4 darabot, főételnek 5-6 darabot számoljunk.
