olasz konyha

  Könnyű íz, kevés kalória. Tavasszal ki ne szeretne megszabadulni pár dekától? 🙂 Hozzávalók: szálkamentes tengeri hal főtt rizs leveles spenót pesto só, chayanne bors, fokhagyma olívaolaj feta sajt főzőtejszín és/vagy besamel mártás   Elkészítése: 1, Elkészítem a rizst, persze maradék főtt rizst is fel lehet használni. Most Jamie Oliver módszerével készült, azaz 1 csésze rizshez… Tovább »

  Külön öröm a kapkodós napokon, ha egy alapanyagból egyszerre kétféle étel készülhet! Ezúttal a padlizsán volt a főszereplő. 1, Először is az egész padlizsánt, úgy ahogy van héjastul-szárastul beteszem a mikróba és 5 percig “főzöm”. Ennyi idő alatt egy közepes padlizsán szépen megpuhul és megfő. Óvatosan félbevágom és egy kanállal kikaparom a belsejét. 2,… Tovább »

Azaz risotto hegyen-völgyön….vagyis hegyen és tengeren. Az ilyen ételek közös jellemzője, hogy egy jellegzetesen hegyvidéki alapanyag, általában a gomba, tengeri herkentyűkkel vagy halakkal találkozik az ételben.   Hozzávalók: párolt rizs gomba borsó olaj, só, bors vöröshagyma, fokhagyma petrezselyem tenger gyümölcsei vegyesen főzőtejszín (esetleg reszelt sajt)   Elkészítése: 1, A kockára vágott vöröshagymát kevés olajon megfuttatom,… Tovább »

Gyors második fogás vagy vacsora. Most sertéshúsból készült, de lehet pulyka vagy csirke is. Ha rizst főzök, általában dupla adagot készítek belőle. A második napon sajtos rizs lesz belőle, amibe a maradék sajtokat is el lehet használni. Hozzávalók: sertéshús szeletek tetszés szerinti fűszerkeverék, én olaszost és flekkent használtam só, bors, olaj a sütéshez hagyományos módon… Tovább »

Ezt a látványt soha nem lehet megunni! Az olasz rántott húsok annyiban térnek el a magyartól, hogy lisztet nem használnak a panírozáshoz. A rántani valókat csak tojásban és morzsában forgatják meg, esetleg reszelt parmezánt és apróra vágott petrezselymet kevernek a morzsába. Egyszerű, a lilahagymától mégis különleges ízű étel. Hozzávalók a rántott csirkéhez: csirkecombok olaj, só… Tovább »

A risotto megint csak egy gyerekbarát kaja, imádják a pirosas színét, édes ízét és az elolvadt nyúlós sajtot benne. Most grillezett sajttal készült, de persze önmagában is finom, meg bármilyen hús/hal mellé köretnek is jó! Hozzávalók: A risotto-hoz: kerek szemű rizs kész paradicsom szósz vagy sűrített paradicsom leveskocka reszelt sajt fokhagymás olaj, bazsalikom A sajthoz:… Tovább »

  A hozzávalókról… Sok évvel ezelőtt – kezdő  “olasz” feleségként – még igencsak nagy gondot okozott volna egy ilyen recept elkészítése. Nálunk nagyjából semmilyen olasz élelmiszert nem lehetett kapni, aminek meg olaszos hangzású neve volt, annak kb. annyi köze volt az eredetihez, mint a házi gulyáslevesnek az osztrák vendéglőben árult gulasch nevű pörköltszerűséghez. Szerencsére már más a… Tovább »