olasz konyha

    Látványos és nagyon finom, pedig egyszerűen, kevés munkával elkészíthető!   Hozzávalók: darált pulykahús ízlés szerint fűszerezve, ízesítve tojás zsemlemorzsa bacon petrezselyem   Elkészítése: 1, Először bekeverem a fasírtnak valót: a darált húst sózom, borsozom, összedolgozom tojással, zsemlemorzsával és amivel még a család szereti. Ebbe most újhagyma, fokhagyma és kevés cayanne bors került. 2, Egy darab… Tovább »

Pár napja már elkészítettem ezt a gyors és pofonegyszerű édességet, amivel nem lehet melléfogni. Most nagyobb társaság számára készült (több gyerek), ezért színesebbre vettem a figurát. Ha a sima tejszínből és fehér habcsókból áll, akkor elegánsabb, színesen viszont vidámabb.   Hozzávalók egy nagyobb adaghoz: 3 tojás sárgája 4-5 ek kristálycukor 1 ek. folyadék (tej, likőr, rum..stb) 8 dl habtejszín… Tovább »

     Ennek az édességnek annyi előnye van, hogy nem is tudom, hogy mivel kezdjem. Gyorsan, sőt előre el lehet készíteni. Egyszerű, csak elektromos habverővel kell dolgoznunk. Olcsó, pedig különleges, ünnepre is kiváló! Legfontosabb összetevője a habcsók. Karácsony előtt is szoktam készíteni, de az ünnepek után, a leértékelt habcsókkal is érdemes meglepni vele a családot. Fehér… Tovább »

      Ez a cím kicsit hosszúra sikeredett, pedig az étel nem bonyolult, sőt! Hozzávalók: cannelloni tészta brokkoli paradicsomszósz vagy paszírozott paradicsom sajt besamel mártás (kész vagy otthon főzött) só, bors, fokhagyma   A csirkéhez: csirkemell filé tetszés szerinti fűszerkeverék besamel mártás (kész vagy otthon főzött) reszelt sajt őrölt szerecsendió   Elkészítése: 1, A brokkolit… Tovább »

Általában az olasz emberek mélyen vallásosak, ugyanakkor borzasztóan babonásak is. Rengeteg furcsa szokást őriznek, amelyekkel a szerencsét próbálják bevonzani, illetve amivel a balszerencsét tartják távol. Halottak napja a babonás emberek számára különösen fontos, úgy tartják, hogy a “jól tartott” halott segíti a háziakat, míg az elégedetlen egy évig fogja bosszantani őket. Ezért sütivel kedveskednek neki, halvány… Tovább »

Különleges saláta, különleges alkalomra.   Hozzávalók: zöldsaláta vegyesen rucola paradicsom csemege uborka valamilyen sült hús kockára/csíkokra vágva mozzarella sajt polenta/kukorica dara salátaöntet: só, olívaolaj, citromlé Elkészítése: 1, Először is jó sűrű polentát főzök. (sós vízbe állandó keverés mellett kukoricadarát szórok és sűrűre főzöm) 2, Kiolajozott tepsibe öntöm és ha kihűlt csíkokra vágom/darabolom. 3, Én most kockára… Tovább »

Hal és krumpli, de egészséges és színes, hétköznapi vacsora is lehet, de ünnepi asztalon is gyönyörűen mutat. Hozzávalók: bármilyen fehér húsú tengeri hal burgonya paradicsom lilahagyma fekete olívabogyó só, bors, olívaolaj, citromlé, kevés zúzott fokhagyma petrezselyem és bazsalikom, oregano   Elkészítése: 1, A hosszúkásra vágott krumplit sós vízben majdnem puhára főzöm. 2, A lilahagymát vékonyan… Tovább »

A “szokásos” palacsinta, de a hatás nem marad el, mert a töltelék a különleges. Olaszországban a franciás palacsintát ismerik, amit mi nem annyira szeretünk, mert vastagabb és kisebb, mint a magyar. Általában összehajtva tálalják, nem szokták feltekerni és sokszor nincs benne töltelék sem, csak porcukorral szórják meg. Egyszóval elsőként palacsintát sütök a hagyományos módon (tojás,… Tovább »

Egy újabb klasszikus tésztaétel ünnepekre vagy ráérős hétvégékre. Az elkészítése nem bonylult, csak egy kicsit időigényes.   Hozzávalók: cannelloni tészta főtt tojás vékonyra szeletelt sonka mozzarella sajt paszírozott paradicsom újhagyma, fokhagyma, olívaolaj só, bors, bazsalikom parmezán sajt   Elkészítése: 1, A sütőtepsibe öntöm a paszírozott paradicsomot, sózom, borsozom, belekarikázom az újhagymát és beleteszem a fokhagyma-nyomón… Tovább »

A húsos töltelékkel készült, panírozott olívabogyó az egyik kedvenc csemegém, amit sokáig csak az olaszországi utak alatt volt módomban eszegetni. Ott minden nagyobb élelmiszerüzletben lehet kapni fagyasztva, frissen (konyhakész állapotban), sőt megsütve, forrón is! Szerencsére fagyasztva már itthon is kapható, a neve olive ascolane. Ez a különlegesség Marche tartományból, Ascoli környékéről származik, de már az… Tovább »

Ez egy különleges, ünnepi étel, ami egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Olaszországban reggel első utam a halpiacra vezetne, de itthon megfőzve ugyanolyan finom lesz fagyasztott hallal – rákkal ! Hozzávalók: durum spagetti zöldborsó (fagyasztott vagy friss) fehér húsú tengeri hal fagyasztott rák (én egész rákokat vettem, de tisztított rákfarokkal is jó) koktélparadicsom só, bors, főzőtejszín. fokhagyma,… Tovább »